«Низкоуглеродизация станет главной темой упаковки готовых продуктов питания в будущем»

В докладе XX съезда Коммунистической партии Китая предусмотрены меры по «активному и осторожному содействию достижению пиковых выбросов углерода и углеродной нейтральности». «Низкоуглеродизация» стала единственным путём высококачественного развития отрасли продуктов быстрого приготовления. Для дальнейшего содействия зелёному и устойчивому развитию отрасли продуктов быстрого приготовления в Чанчжуне, провинция Цзянсу, недавно состоялся семинар «Зелёное развитие продуктов быстрого приготовления» Отделения мукомольной продукции Китайского института пищевой науки и технологий.

Присутствующие эксперты и представители предприятий провели углублённые обсуждения по вопросам исследования и применения экологичной упаковки для продуктов быстрого приготовления, совместно стремясь найти инновационные решения в области экологичной упаковки и экологичных упаковочных материалов, и предоставили предложения и рекомендации по достижению продуктов быстрого приготовления целей снижения выбросов углерода.

Экологическое давление усиливается: борьба с загрязнением пластиком является неотложной задачей

Пластик приносит человечеству удобства, но одновременно создаёт проблемы. По данным, ежегодно в мире производится более 400 млн тонн пластика, одна треть которого используется только один раз — это равносильно тому, что каждый день 2 000 полностью загруженных пластиком мусоровозов сбрасывают его в реки, озёра и моря, и пластиковые материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, несомненно, входят в их число.

Для производства 1 тонны пластика необходимо израсходовать 3 тонны сырой нефти. Китай является крупнейшим производителем и потребителем пластика в мире: объём потребления пластика достигает 80 млн тонн, а годовое потребление сырой нефти — 240 млн тонн. Цзинь Чжэньюй, профессор Школы пищевых наук Университета Цзяннань и заместитель председателя Китайского института пищевых наук и технологий, прямо заявил, что, помимо огромного потребления ресурсов, пластик также влияет на климат и загрязняет окружающую среду.

По словам Цзинь Чжэнъю, в настоящее время для упаковки готовых пищевых продуктов преимущественно используются материалы на основе нефти, такие как ПП, ПЭ и ПЭТ, а основным способом обращения с ними после использования является сжигание. Парниковые газы выделяются на каждом этапе жизненного цикла пластика, включая добычу и транспортировку ископаемого топлива, переработку сырья и производство пластика, а также сжигание пластиковых отходов. Кроме того, как только пластиковые отходы попадают в окружающую среду, они оказывают долговременное воздействие; разложение пластика занимает 400–500 лет, а небрежное обращение с отходами легко приводит к экологической катастрофе.

Присутствовавшие эксперты отметили, что меры по контролю над пластиковым загрязнением уже стали настоятельно необходимыми. Ещё в январе 2020 года Национальная комиссия по развитию и реформированию и Министерство экологии и окружающей среды выпустили «Мнение о дальнейшем усилении контроля над пластиковым загрязнением», предусматривающее, что к 2025 году будут в основном созданы системы управления производством, обращением, потреблением, а также переработкой и утилизацией пластиковой продукции и сформирована многосторонняя система совместного управления.

20 июня текущего года Меры по регулированию использования одноразовой пластиковой продукции и подачи отчетности операторами коммерческого сектора официально вступили в силу, предусматривая введение законодательных запретов и ограничений на использование неразлагающихся пластиковых пакетов и других одноразовых изделий из пластика.

Лю Хайюй, заместитель генерального секретаря Китайского института пищевых наук и технологий и заместитель председателя его Отделения мукомольной продукции, напомнил, что зелёное развитие удобных продуктов питания должно решить проблему пластика, но не должно впадать в заблуждение, что «пластик — корень всех зол», и демонизировать пластик. На самом деле пластик играет важную роль в производстве и повседневной жизни; проблемы загрязнения возникают именно из-за недостаточной переработки и утилизации пластика.

Поиск решений проблемы с пластиком — сделать пластик разлагаемым, поддающимся переработке и сжиганию, а также достичь углеродной нейтральности — является основополагающим способом решения этой проблемы.

Будущее многообещающе: огромный потенциал разработки экологичных упаковочных материалов

В последние годы с развитием «домашней экономики», популярностью «еды для одного» и «кулинаров-новичков» изменилось восприятие потребителей. Готовая еда завоёвывает признание всё большего числа потребителей благодаря таким преимуществам, как вкус, безопасность и удобство, а её доля на рынке продолжает расти. Согласно данным, в 2022 году объём рынка готовой еды превысил 450 млрд юаней, увеличившись на 25% год к году, а к 2025 году объём рынка, как ожидается, превысит 1 трлн юаней. Благодаря огромным перспективам рынка упаковка для готовой еды также вышла на передний план.

Если в будущем годовой объём рынка готовой еды достигнет 3 трлн юаней, спрос на упаковку, создаваемый этим рынком, может достичь 100 млрд юаней. Заявил Цзинь Чжэню.

Упаковка на основе биологического сырья использует в качестве основного сырья ежегодно возобновляемые природные биоматериалы и может заменять традиционные смолы на основе нефти, что способствует устойчивому развитию общества и помогает достичь целей углеродного пика и углеродной нейтральности. Данные показывают, что замена каждой тонны пластика на основе нефти равносильна экономии 3,3 тонны сырой нефти.

Когда потребители в настоящее время выбирают продукты, помимо учёта упаковки продукта, бренда и вкуса, на их поведение в определённой степени также влияют концепции зелёного потребления, такие как защита окружающей среды, снижение нагрузки и устойчивое развитие. Лю Хаою считает, что экологичная упаковка является одной из важных мер по улучшению экологической среды, и сегодня потребители больше ценят предприятия, применяющие экологичную упаковку.

Экологичная упаковка продукции стала ключевым элемтором практики «низкоуглеродизации» в отрасли продуктов быстрого приготовления. В настоящее время соответствующие университеты и предприятия сосредоточены на применении зелёных упаковочных материалов в сфере продуктов быстрого приготовления и проведении исследований, уже достигнув определённых результатов.

Продукты быстрого приготовления делятся на четыре типа: готовые к употреблению, готовые к разогреванию, готовые к приготовлению и готовые к сборке. Каждый тип продуктов питания имеет свои характеристики и требования к упаковке. От вакуумной упаковки из ламинированной плёнки до упаковки из многослойной соэкструдированной высокобарьерной плёнки на биологической основе, от стаканчиков для лапши быстрого приготовления/вермичели до термостойких чаш/коробок для блюд на биологической основе, от упаковки для самонагревающихся продуктов питания до кастрюль с эффектом самонагревания на биологической основе, от упаковки для охлаждённых и замороженных продуктов до морозостойких лотков на биологической основе...

Упаковка для экологически безопасных продуктов питания постепенно модернизируется, одновременно отвечая практическим требованиям. Так заявил Цзинь Чжэнъюй.

Вопрос безопасности, который больше всего волнует потребителей, также является тем аспектом, которому отрасль придаёт наибольшее значение.

С одной стороны, сырьё, используемое при производстве продукции, безопасно и подлежит прослеживаемости, а материалы на биологической основе при использовании в качестве материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, должны соответствовать стандартам для таких материалов; с другой стороны, с учётом потребностей конечных клиентов в области применения продукции проводятся оценки рисков, направленные на обеспечение безопасности изделий, контактирующих с пищевыми продуктами. Чжи Чжаохуй, председатель компании Jiangsu Longjun Environmental Protection Industrial Development Co., Ltd., заявил, что ради соответствия международным тенденциям зелёного развития и потребительской концепции устойчивого развития компания долгое время придерживается философии экологического проектирования на протяжении всего жизненного цикла: замены материалов и сокращения объёмов на этапе разработки, экономии энергии и снижения потребления в процессе, сокращения выбросов и вредного воздействия на завершающем этапе. Компания прорабатывает замкнутый цикл от этапа проектирования через производство до утилизации, активно продвигает применение экологичной упаковки в отрасли, непрерывно содействует решению экологических проблем и поддерживает развитие продуктов быстрого приготовления.

Такаюки Яги, заместитель директора по разработке компании Nissin Foods (Hong Kong) Co., Ltd., в качестве примеров привёл замену упаковочных материалов для бренда «Cup Noodle» компании и увеличение срока годности нескольких продуктов быстрого приготовления, рассказал о конкретных мерах компании по снижению нагрузки на окружающую среду и предложил создать комитет по устойчивому развитию.

В своей ежедневной деятельности группа Nissin Foods придерживается принципов социальной этики, стремится защищать глобальную окружающую среду и снижает экологическую нагрузку на протяжении жизненного цикла продукции. Заявил Такаяки Яги.

Сначала пилотный проект: зелёный вихрь охватывает упаковку готовых блюд

В настоящее время в сегменте готовых блюд постоянно появляются различные упаковочные материалы на биологической основе, однако при их внедрении возникает немало проблем, включая высокие затраты, сомнения в безопасности и низкую осведомлённость потребителей.

Цзэн Вэньцзе, старший специалист по проектам в сфере устойчивого потребления продуктов питания и зелёных цепочек поставок Всемирного фонда дикой природы, предложил предприятиям формулировать цели развития с учётом собственных условий, определять правильный приоритет, дорабатывать соответствующие меры и координировать работу вверх и вниз по цепочке поставок для повышения уровня устойчивости; начиная с разработки одного или двух отдельных продуктов, постепенно расширяя направление деятельности, сначала осуществляя пилотные проекты и последовательно совершенствуя модель развития, чтобы в конечном итоге достичь идеального состояния.

Е Шэнъюн, сотрудник центра разработок быстрорастворимых лапши холдинговой корпорации Тинъи (Каймановы острова), предложил предприятиям усилить работу по техническим разработкам, чтобы более эффективно контролировать затраты.

Лю Хаоюй заявил, что создание баз по пропаганде научных знаний и обучению в области экологичной упаковки пищевой продукции, умелое изложение информации об экологичных упаковочных материалах, а также активное общение и взаимодействие с потребителями являются осуществимыми стратегиями повышения осведомлённости потребителей. Ван Яцзюнь, руководитель отдела разработки инвестиционной компании Ниссин Фудс (Китай) с ограниченной ответственностью, придерживался той же точки зрения.

Он отметил, что потребители предъявляют всё более высокие требования к пищевой продукции и уделяют всё больше внимания загрязнению пластиком, однако голос в пользу экологичных материалов для упаковки пищевой продукции пока остаётся очень слабым, и предложил объединить эти два направления, создав отдельное «экологичное окно» и организовав мероприятия по пропаганде охраны окружающей среды и научно-просветительской работе, чтобы привлечь больше внимания потребителей.

Внедрение экологичной упаковки и сокращение загрязнения пластиком, необходимые для того, чтобы запустить «зелёный вихрь» в сфере упаковки готовых продуктов питания, невозможны без активной поддержки со стороны предприятий.

Замена зелёных упаковочных материалов требует перспективного подхода и опережающих концепций, и ведущие предприятия должны нести ответственность и брать на себя обязательства по продвижению отрасли вперёд; предприятиям также следует учитывать потенциальные опасности в сложные времена, смотреть в будущее и заранее создавать технические резервы для непредвиденных потребностей. Лю Хоюй отметил, что будь то из соображений корпоративной социальной ответственности или ради решения болевых точек будущего устойчивого развития отрасли, ведущие предприятия должны предпринимать действия по продвижению применения экологичных упаковочных материалов.

«В прошлом году Tingyi выпустила чай без сахара, который достиг углеродной нейтральности, а ранее также специально разработала „бутылку из ПЭТ без этикетки“, чтобы на практике реализовать концепцию низкоуглеродности, сократив количество используемых упаковочных материалов». Хэ Цян, исследователь Центра НИОКР быстрорастворимой лапши Tingyi (Cayman Islands) Holding Corp., отметил, что, помимо применения однокомпонентных материалов, разлагаемые материалы по-прежнему обладают большими возможностями и простором для творческих решений при производстве и использовании упаковки из композиционных материалов.

Будучи частью пищевой отрасли, сегмент продуктов быстрого приготовления в первую очередь обеспечивает безопасность пищевой продукции для потребителей. Сунь Жуйюй, руководитель центра безопасности пищевой продукции компании Цзиньмайлан Фуд Ко., Лтд., заявил, что устойчивое развитие, экологичность и низкоуглеродность — направления, на которых компания всегда сосредоточена, а экологичные упаковочные материалы для продуктов быстрого приготовления необходимо использовать при условии обеспечения безопасности пищевой продукции; если безопасность пищевой продукции невозможно обеспечить, использование материала бессмысленно, какой бы экологичным он ни был.

Хотя материалы на биологической основе более экологичны и безопасны для здоровья, ранее я всегда сомневался в их действительной безопасности. В ходе обмена мнениями и обсуждений на встрече мои опасения рассеялись. Цюй Гочунь, менеджер по продукции компании Kemen Noodle Manufacturing Co., Ltd., отметил, что в настоящее время стоимость материалов на биологической основе значительно выше, и существует противоречие между стоимостью экологичных материалов и концепцией защиты окружающей среды.

Как менеджер по продукту, при комплексной разработке продукции он умело координировал оба аспекта, чтобы сделать продукцию более экологичной.

Теперь, когда уровень жизни людей повысился, потребление сместилось от простого насыщения к качественному питанию и ускоряет переход к питательному и здоровому питанию.

Экологичная упаковка является важной частью этого. Ли Ливэй, руководитель отдела закупок вспомогательных материалов компании «Цзиньшахэ Флор Индастри Ко., Лтд.», заявил, что ставка на экологичную упаковку — это подготовка к будущему. По его мнению, при условии правильного использования экологичной упаковки предприятиями и своевременного информирования потребителей о ней развитие экологичной упаковки будет естественным, а «Цзиньшахэ» также продолжит следовать тенденциям развития экологичной упаковки.

——Эта статья перепечатана с China Packaging Network (pack.cn), исходная ссылка: http://news.pack.cn/show-379435.html