Краткий анализ четырёх основных тенденций в будущем развитии упаковки для пищевых продуктов

Когда мы совершаем покупки в супермаркете, нас встречает ослепительное многообразие товаров, и различная упаковка соревнуется в эффектности. Представление пищевой упаковки в разных формах направлено не только на привлечение покупателей визуальной привлекательностью, но и, что важнее, на защиту пищи. С развитием пищевой науки и технологий, а также повышением требований потребителей, покупатели также предъявляют больше ожиданий и требований к пищевой упаковке. Какие тенденции ждут рынок пищевой упаковки в будущем? Давайте вместе с редактором заглянем в будущее.

I. Безопасная упаковка

Пища — первая необходимость человека, и безопасность пищи стоит на первом месте. Безопасность — важнейшее свойство пищи, и упаковка должна сохранять это свойство. Независимо от того, используются ли пластик, металл, стекло, композитные материалы или любые другие виды упаковки из пищевых материалов, а также упаковка в различных формах, например пластиковые пакеты, банки, стеклянные бутылки, пластиковые бутылки и коробки, отправной точкой должно стать обеспечение свежести и гигиены упакованной пищи, предотвращение прямого контакта между пищей и внешней средой, а также возможность для потребителей употреблять безопасную и гигиеничную пищу в течение срока годности.

Например, при упаковке в модифицированной атмосфере замена кислорода инертными газами, такими как азот и углекислый газ, может замедлить размножение бактерий; при этом упаковочный материал должен обладать хорошими барьерными свойствами, иначе защитный газ быстро выйдет. Безопасность всегда была основополагающим элементом упаковки для пищевых продуктов. Поэтому рынок упаковки для пищевых продуктов в будущем по-прежнему будет нуждаться в упаковке, способной лучше гарантировать безопасность пищевой продукции.

II. Умная упаковка

По мере внедрения высокотехнологичных и новых технологий в отрасль упаковки пищевой продукции она также становится интеллектуальной. Проще говоря, интеллектуальная упаковка — это предоставление информации о качестве упакованной пищевой продукции в процессе обращения и хранения путём определения условий окружающей среды вокруг неё. Интеграция таких технологий, как механические, биологические, электронные и химические датчики, а также сетевые технологии, в упаковочные материалы позволит обычной упаковке реализовать множество «специальных функций».

Основными распространёнными разновидностями умной упаковки для пищевых продуктов являются три типа: индикатор времени и температуры, газовый индикатор и индикатор свежести. (Источник: Лю Шаовэй, член Профессионального комитета по безопасности пищевых продуктов Шанхайского общества пищевых наук, Умная упаковка делает изменения в качестве пищевых продуктов заметными)

Когда потребители приобретают продукты питания, они могут по изменениям на этикетке упаковки определить, испортились ли находящиеся внутри продукты и насколько они свежие, не прибегая к поиску даты производства и срока годности и не опасаясь порчи в течение срока годности, которую они не способны обнаружить самостоятельно. Интеллектуальные решения являются тенденцией развития пищевой промышленности, и упаковка для пищевой продукции не является исключением: с помощью интеллектуальных решений можно оптимизировать опыт потребителей.

Кроме того, интеллектуальная упаковка также отражается в прослеживаемости продукции: с помощью интеллектуальной этикетки на упаковке пищевых продуктов при сканировании можно отследить важные этапы производства продукции.

III. Экологичная упаковка

Хотя упаковка пищевых продуктов обеспечивает современной пищевой промышленности безопасные, удобные и обеспечивающие сохранность при хранении решения, большая часть такой упаковки является одноразовой, и только её часть можно эффективно переработать и использовать повторно. Выброшенная упаковка пищевых продуктов создаёт серьёзные проблемы экологического загрязнения; часть попадает в океан и даже угрожает здоровью морских организмов.

По материалам крупных профессиональных выставок упаковки в Китае (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) несложно заметить, что экологичности, защите окружающей среды и устойчивому развитию уделяется большое внимание. На выставке Sino-Pack 2022/PACKINNO, проводившейся под концепцией «интеллектуальность, инновационность, устойчивость», была организована зона <Устойчивое развитие x Дизайн упаковки>, где были подробно представлены экологичные переработанные материалы, например материалы на биологической/растительной основе, разработка упаковки и облегчённый дизайн, а также формование из бумажной массы, открывающее новые возможности в области защиты окружающей среды.

interpack 2023 представила совершенно новую тему «просто уникально» и одновременно подняла четыре актуальные темы: «циркулярная экономика», «защита ресурсов», «цифровые технологии» и «безопасность продукции». Среди них тема «циркулярная экономика» была посвящена переработке и повторному использованию упаковки.

В настоящее время всё больше компаний пищевой отрасли начинают работать над созданием экологичной и поддающейся переработке упаковки. Некоторые молочные компании вывели на рынок продукты в упаковке для молока без печати, а другие компании используют упаковочные коробки, изготовленные из отходов сахарного тростника, для хранения лунных пирожных... Всё больше компаний применяет компостируемые и естественно разлагаемые материалы для пищевой упаковки. Можно утверждать, что в отрасли пищевой упаковки экологичная упаковка является неизбежной темой и тенденцией.

IV. Персонализированная упаковка

Как уже упоминалось, упаковка в разнообразных формах и с поразительным богатством выбора привлекает различных покупателей. Когда редактор обошёл супермаркет, оказалось, что упаковка для пищевых продуктов становится всё более привлекательной — одни высококлассные и элегантные, другие нежные и красивые, третьи наполнены жизнерадостностью, четвёртые выполнены в мультяшном стиле и милые — удовлетворяя персонализированным потребностям разных покупателей.

Например, дети легко привлекаются различными мультяшными изображениями и яркими цветами упаковки; рисунки свежих фруктов и овощей на бутылках с напитками также создают впечатление, что напитки полезнее для здоровья; а на некоторых упаковках пищевых продуктов крупно выделены оздоровительные функции продукта, питательные ингредиенты и специальные/редкие материалы.

Поскольку потребители уделяют внимание технологиям переработки пищевых продуктов и пищевым добавкам, продавцы также практично подходят к маркировке и указанию на упаковке пищевой продукции таких отличительных характеристик, как: мгновенная стерилизация, мембранная фильтрация, процесс стерилизации при 75°, асептическая консервация, 0 сахара и 0 жира.

Персонализированная упаковка для пищевой продукции особенно ярко проявляется среди продуктов, прославившихся в интернете. Например, китайские кондитерские бренды, бренды молочного чая и западные пекарни, очень популярные в последние годы, используют стиль Instagram, японский стиль, ретростиль, стиль совместных коллабораций и т. д., подчёркивая индивидуальность бренда с помощью упаковки, не отставая от модных тенденций нового поколения и привлекая молодых потребителей.

В то же время персонализированная упаковка также отражается в форматах упаковки. Модели «еды на одного» и для небольших семей сделали популярными продукты в небольшой упаковке: размеры приправ уменьшаются, закуски выпускаются в меньшей упаковке, и даже рис поставляется в небольших пакетах, рассчитанных на один приём пищи или на один день. Пищевые компании всё больше внимания уделяют персонализированной упаковке для различных возрастных групп, потребностей небольших семей, уровней платёжеспособности и привычек потребления, постоянно сегментируя потребительские группы и уточняя классификацию продукции.

В конечном итоге упаковка для пищевых продуктов предназначена для обеспечения безопасности пищевой продукции и гарантии её качества, а затем — для привлечения потребителей к покупке, причём идеальным состоянием является её экологичность. По мере развития отрасли будут появляться новые тенденции в упаковке для пищевых продуктов, а новые технологии будут применяться в этой сфере для удовлетворения постоянно меняющихся потребностей потребителей.

——Эта статья перепечатана на сайте China Packaging Network (pack.cn), ссылка на оригинал: http://news.pack.cn/show-379431.html