Welche Anforderungen stellen Lebensmittelbeutel an die Verpackungstechnik?

Ein unauffälliger Verpackungsbeutel auf dem Markt hat hinter seiner Produktion eine eigene Geschichte, und die Herstellung von Verpackungsbeuteln sowie die Verpackungstechnologie gehören ebenfalls dazu. Heute erläutern wir die Anforderungen, die Beutel für die Lebensmittelverpackung an die Verpackungstechnologie stellen.

I. Die Schutzanforderungen an Lebensmittel müssen verstanden werden

Unterschiedliche Lebensmittel weisen unterschiedliche chemische Zusammensetzungen und physikalisch-chemische Eigenschaften auf, daher bestehen unterschiedliche Schutzanforderungen an Verpackungsbeutel für Lebensmittel. Beispielsweise ist Kuchen ölhaltig und weich und verfügt über einen bestimmten optimalen Feuchtigkeitsgehalt, daher sollte er zumindest die folgenden Anforderungen erfüllen: Ölbeständigkeit und hohe Sauerstoffbarriere (um Ölaustritt und Öloxidation zu verhindern) sowie hohe Feuchtigkeitsbarriere (um zu verhindern, dass der Kuchen Feuchtigkeit verliert und trocken und hart wird).

Ein weiteres Beispiel: Teeverpackungen sollten eine hohe Sauerstoffbarriere (um zu verhindern, dass aktive Inhaltsstoffe oxidiert werden), eine hohe Feuchtigkeitsbarriere (um zu verhindern, dass Tee Feuchtigkeit aufnimmt und schimmelig wird und verfällt), eine hohe Lichtbarriere (Chlorophyll im Tee verändert sich unter Einwirkung von Sonnenlicht) und eine hohe Aromabarriere aufweisen (die Aromakomponenten der Teemoleküle werden sehr leicht freigesetzt, wodurch der Teegeschmack verloren geht. Darüber hinaus nimmt Tee auch sehr leicht fremde Gerüche auf).

Ein erheblicher Teil des auf dem aktuellen Markt erhältlichen Tees ist in gewöhnlichen transparenten Plastikbeuteln wie PE und PP verpackt, wodurch die aktiven Inhaltsstoffe des Tees stark verschwendet werden und die Qualität des Tees nicht garantiert werden kann. Im Gegensatz zu den oben genannten Lebensmitteln führen Obst und Gemüse nach der Ernte weiterhin Respiration durch, was eine Verpackung mit unterschiedlicher Durchlässigkeit für verschiedene Gase erfordert.

Zum Beispiel geben geröstete Kaffeebohnen nach der Verpackung langsam Kohlendioxid ab, und auch Käse bildet nach der Verpackung Kohlendioxid, daher sollte ihre Verpackung eine hohe Sauerstoffbarriere und eine hohe Kohlendioxiddurchlässigkeit aufweisen. Die Verpackung von Obst und Gemüse muss häufig schimmelfrei sein, da kleine Tropfen an der Innenwand des Verpackungsbeutels eine Reihe nachteiliger biochemischer Auswirkungen auf Obst und Gemüse haben und dazu führen, dass diese leicht braun werden und leicht verfaulen.

Verschiedene Sorten von Obst und Gemüse sowie dieselben Obst- und Gemüsearten in unterschiedlichen Reifestufen haben zudem unterschiedliche Anforderungen an die Luftdurchlässigkeit und die Selektivität der Verpackungsmaterialien. Frisches Fleisch, verarbeitete Fleischprodukte, Getränke, Snacks, Backwaren usw. haben ebenfalls sehr unterschiedliche Anforderungen an die Schutzeigenschaften der Verpackung.

Zum Beispiel sollte die Beschichtung von Fleischdosen schwefelbeständig, die Beschichtung von Obstdosen säurebeständig und die Behälter kohlensäurehaltiger Getränke einem gewissen Druck standhalten; außerdem sollten Verpackungen für alkoholische Getränke alkoholbeständig und aromadicht sein usw. Daher sollte die Verpackung entsprechend den unterschiedlichen Eigenschaften des jeweiligen Lebensmittels und den unterschiedlichen Schutzanforderungen wissenschaftlich ausgelegt werden.

II. Verpackungsmaterialien mit geeigneten Schutzfunktionen auswählen

Traditionelle Verpackungsmaterialien sind hauptsächlich Glasflaschen, Metalldosen, Papierboxen und Kartons. Materialien für moderne Lebensmittelverpackungen sind hauptsächlich Kunststoffe, Papier und Verbundwerkstoffe (Kunststoff/Kunststoff, Kunststoff/Papier, Kunststoff/Aluminium, Folie/Papier/Kunststoff und andere Arten mehrschichtiger Verbundwerkstoffe) usw.

1. Verbundmaterialien

Verbundmaterialien sind flexible Verpackungsmaterialien mit der größten Vielfalt und dem breitesten Anwendungsspektrum. Gegenwärtig werden mehr als 30 Kunststoffarten in der Lebensmittelverpackung eingesetzt, und es gibt Hunderte mehrschichtiger Verbundmaterialien, die Kunststoff enthalten. Verbundmaterialien bestehen im Allgemeinen aus 2–6 Schichten, bei besonderen Anforderungen können jedoch 10 Schichten oder sogar mehr erreicht werden. Durch die wissenschaftlich fundierte und sinnvolle Kombination oder Lamination von Grundmaterialien wie Kunststoff, Papier oder dünnem Karton sowie Aluminiumfolie können fast alle Verpackungsanforderungen für unterschiedliche Lebensmittel erfüllt werden.

1. Kunststoffe

In China werden zudem rund fünfzehn oder sechzehn verschiedene Kunststoffe für Lebensmittelverpackungen eingesetzt, darunter PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, Ionomerharz usw.

Zu ihnen gehören Materialien mit hoher Sauerstoffbarriere wie PVA, EVOH, PVDC, PET, PA usw.; Materialien mit hoher Feuchtigkeitsbarriere wie PVDC, PP, PE usw.; strahlungsbeständige Materialien wie PS, aromatisches Nylon usw.; kältebeständige Materialien wie PE, EVA, POET, PA usw.; Materialien mit guter Ölbeständigkeit und mechanischen Eigenschaften wie Ionomerharz, PA, PET usw.; sowie Materialien, die sowohl Hochtemperatursterilisation als auch niedrige Temperaturen vertragen, wie PET, PA usw.

Die Molekülstrukturen der Monomere verschiedener Kunststoffe unterscheiden sich, der Polymerisationsgrad ist unterschiedlich und auch die Arten und Mengen der Zusatzstoffe variieren, sodass die Eigenschaften ebenfalls verschieden sind; selbst unterschiedliche Sorten desselben Kunststoffs können unterschiedliche Eigenschaften aufweisen. Daher müssen entsprechend den Anforderungen geeignete Kunststoffe oder Kombinationen von Kunststoffen mit anderen Materialien ausgewählt werden; eine ungeeignete Auswahl kann die Lebensmittelqualität beeinträchtigen oder sogar dazu führen, dass der Nährwert verloren geht.

1. Papier und Pappe Moderne Verpackung verwendet hauptsächlich verschiedene Spezialpapiere (Pappe), Verbundpapier, laminiertes Papier (Pappe) usw., wie z. B. polymerbeschichtetes Papier, wachsbeschichtetes Papier, ölbeschichtetes Papier, Zellglan, Pergamentpapier, aluminisiertes Papier, mit Aluminiumfolie kaschiertes Papier usw. Für Transportverpackungen wird Wellpappe am häufigsten verwendet; Wellpappenboxen und Paletten haben Holzkisten nahezu vollständig ersetzt. Wabenkartons sind die neuesten Behälter aus hochfester Pappe.

Zusätzlich sollte ein Punkt beachtet werden: aluminisiertes Papier, aluminisierter Kunststoff, Papier-Aluminiumfolien-Laminate und Kunststoff-Aluminiumfolien-Laminate unterscheiden sich in ihrem inneren Aufbau, ihren Eigenschaften, ihren Kosten usw. und sollten entsprechend den unterschiedlichen Schutz- und Kostenanforderungen ausgewählt werden.

III. Anwendung fortschrittlicher Verfahren der Verpackungstechnik

Um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, werden kontinuierlich weiterentwickelte neue Verpackungstechnologien eingesetzt, wie aktive Verpackung, schimmelpilzschützende Verpackung, feuchtigkeitsdichte Verpackung, Anti-Beschlag-Verpackung, antistatische Verpackung, Verpackung mit selektiver Permeabilität, rutschhemmende Verpackung, Polsterverpackung usw. In Industrieländern werden diese neuen Technologien breit eingesetzt; in China kommen sie nicht häufig zum Einsatz, und bei einigen Verfahren bestehen noch Lücken. Der Einsatz dieser fortgeschrittenen Technologien kann die Schutzfunktion der Verpackung deutlich verbessern.

IV. Auswahl der zur Lebensmittelverarbeitungstechnologie passenden Verpackungsmaschinen und -geräte

Um die Anforderungen der Lebensmittelverarbeitungstechnologie zu erfüllen, wurde eine Vielzahl neuer Verpackungsgeräte entwickelt, darunter Vakuumverpackungsmaschinen, Vakuum-Gasflush-Verpackungsmaschinen, Shrinkverpackungsmaschinen, Blisterverpackungsmaschinen, Skinverpackungsmaschinen, Folienthermoformanlagen, Flüssigkeitsfüllmaschinen, Form-, Füll- und Siegelmaschinen, komplette aseptische Verpackungsanlagen usw.

Die Auswahl oder Konstruktion von Verpackungsmaschinen, die zur Lebensmittelverarbeitungstechnik und zur Produktionskapazität passen, ist – abhängig von den ausgewählten Verpackungsmaterialien und Verpackungsverfahren – die Garantie für eine erfolgreiche Verpackung.

V. Dekorationsgestaltung der Verpackung und Markenbekanntheit im Verpackungsdesign

Das Gestaltungskonzept der Verpackung sollte sich an den Interessen und Gewohnheiten der Verbraucher in den Exportländern orientieren. Das Musterdesign sollte möglichst zum Inhalt passen. Die Marke sollte an einer auffälligen Stelle stehen, und die textliche Beschreibung sollte den Anforderungen an Lebensmittel entsprechen. Produktbeschreibungen sollten wahrheitsgemäß sein. Die Marke sollte einprägsam, leicht verständlich und leicht verbreitbar sein sowie eine breite Öffentlichkeitswirkung erzielen können. Das Verpackungsdesign für Produkte bekannter Marken sollte Wiedererkennung schaffen; manche Produktverpackungen werden leicht umgestaltet, was sich auf den Absatz auswirkt.

Zum Beispiel genießt der Laoliutiao-Essig aus China in Japan und Südostasien einen guten Ruf, doch nachdem die Verendung geändert wurde, gingen die Verkaufszahlen stark zurück, weil die Verbraucher der neuen Verendung misstrauten. Daher sollte ein Produkt wissenschaftlich verpackt und nicht leichtfertig verändert werden.